Portakal suyu sütü keser mi?

Yanıt

Portakal suyu asidik olduğu için sıcak ya da uzun süre bekleyen sütlü karışımlarda süt kesilmesine yol açabilir. Önlemek için portakal suyunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin; soğuk ya da ılık karışımlarda çalışmak daha güvenlidir. Muhallebi, puding ya da kek hamurunda süt yerine kısmen portakal suyu kullanacaksanız da aynı ilke geçerlidir: sıvıyı birden eklemeyin, tadı kontrol ederek ilerleyin. Çok uzun kaynatılan portakal suyunun acımsı bir tat kazanabileceğini de unutmayın. Ayrıntılar için Mutfakta portakal suyu kullanımı rehberimize bakın.